Notre sélection
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Bourgogne Aligoté 2008
La caractéristique du Bourgogne Aligoté est de don…
6.20 € (l'unité) -
Bourgogne Aligoté 2009
Le Bourgogne Aligoté se caractérise par des arôme…
6.20 € (l'unité) -
Marsannay Blanc 2010
Le Marsannay Blanc offre des arômes de fleurs blan…
14.00 € (l'unité) -
Bourgogne Passetoutgrain 2008
Vin friand et fruité.
6.20 € (l'unité) -
Bourgogne Passetoutgrain 2009
C'est un vin concentré en petits fruits rouges et…
6.20 € (l'unité) -
Bourgogne Rouge 2008
C'est un vin fruité avec beaucoup de finesse et d…
12.00 € (l'unité) -
Bourgogne Rouge 2009
Vin souple et soyeux.
12.00 € (l'unité) -
Gevrey Chambertin 2007
Ce vin épanoui s'apprécie avec un plat de viande r…
25.00 € (l'unité) -
Gevrey Chambertin 2008
C'est un vin avec des arômes complexes de fruits n…
25.00 € (l'unité) -
Gevrey Chambertin 2009
C'est un grand vin de garde, profond et concentré.…
25.00 € (l'unité) -
Gevrey Chambertin "Vigne Belle…
C'est un vin fin et minéral avec une belle persist…
29.00 € (l'unité) -
Gevrey Chambertin " Vigne Bell…
C'est un vin soyeux, fin avec une belle complexité…
29.00 € (l'unité) -
Gevrey Chambertin 1er Cru " Cl…
Vin profond et concentré.
42.00 € (l'unité) -
Gevrey Chambertin 1er Cru " Cl…
Vin riche et complexe.
42.00 € (l'unité) -
Chambolle Musigny 1er Cru " Le…
Vin avec des âromes de violettes et de mûres.
42.00 € (l'unité) -
Chambolle Musigny 1er Cru " Le…
Vin tout en finesse avec une texture riche et soy…
42.00 € (l'unité) -
Chambolle Musigny 1er Cru " Le…
Vin très épanoui à la texture délicate et aux tann…
42.00 € (l'unité)
Carnet de bord
Article Guide Des Vins de Bourgogne 2010/2011
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Par Thierry MORTET le vendredi 11 mars 2011 à 15:50 - Articles
Article Guide Hachette des Vins 2010
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Par Thierry MORTET le vendredi 11 mars 2011 à 15:46 - Articles
Dans la boutique
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Gevrey Chambertin 2007
A partir de 25.00 €
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Chambolle Musigny 1er Cru " Le…
A partir de 42.00 €
Article Gault Millau 2011
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Par Thierry MORTET le lundi 7 mars 2011 à 18:57 - Articles
Dans la boutique
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Bourgogne Aligoté 2008
A partir de 6.20 €
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Bourgogne Passetoutgrain 2008
A partir de 6.20 €
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Bourgogne Rouge 2008
A partir de 12.00 €
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Gevrey Chambertin 2008
A partir de 25.00 €
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Gevrey Chambertin "Vigne Belle…
A partir de 29.00 €
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Gevrey Chambertin 1er Cru " Cl…
A partir de 42.00 €
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Chambolle Musigny 1er Cru " Le…
A partir de 42.00 €
Article Gault Millau 2010
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Par Thierry MORTET le lundi 7 mars 2011 à 18:48 - Articles
Dans la boutique
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Gevrey Chambertin 2007
A partir de 25.00 €
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Chambolle Musigny 1er Cru " Le…
A partir de 42.00 €
Marsannay Blanc
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Par Thierry MORTET le lundi 7 mars 2011 à 18:26 - Fiche Technique
MARSANNAY BLANC
Caractéristiques des vignes de MARSANNAY : une seule parcelle de vigne de 21 ares, en côteaux, sur terrain calcaire et sur roches.
La vigne est âgée de 10 ans.
La production est d’environ 50 Hl/Hectare, et représente en moyenne 1500 bouteilles à commercialiser.
Le Domaine est en conversion biologique depuis 2007. L'entretien des sols est effectué par des labours réguliers permettant une meilleure vie microbienne et garants d'une bonne expression du terroir.
Ebourgeonnage, effeuillage, vendange en vert sont effectués chaque année.
La récolte se fait manuellement, avec tri dans la vigne par les vendangeurs eux-mêmes, puis un second tri est effectué en cuverie sur table de tri.
Les raisins sont envoyés directement en pressoir, et les jus sont récupérés dans une cuve où a lieu la fermentation alcoolique, sous température contrôlée entre 20° et 22°C.
Les vins sont ensuite répartis dans les fûts. Nous n’utilisons pas de fûts neufs.
Le soutirage a lieu après fermentation malolactique.
L’assemblage des fûts , ainsi qu’un collage à la bentonite s’effectuent au moment de la mise en bouteille.
La durée de l’élevage de nos MARSANNAY BLANC est de 10 mois.
Ce vin accompagne agréablement les plats de poissons et fromages de chèvre.
Dans la boutique
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Marsannay Blanc 2010
A partir de 14.00 €